Hersteller: Weingut Albrecht Schwegler
Steinstraße 37, D-71404 Korb
albrecht-schwegler.de
11,5 Vol.& | 750 ml
1 Karton zu 6 Flaschen

Mein Opa wollte, dass ich Winzer werde, doch mich zog es in die Berge. Der einfachste Weg dorthin führte mich über das Kochen. Während der Corona-Pandemie entstand die Idee, einen Sekt mit Zirbe zu kreieren, um langfristig die Weinberge im Remstal weiterführen zu können. Gemeinsam mit Aaron Schwegler experimentierten wir, bis wir den perfekten Sekt herstellen konnten. Um die Besonderheit und den Charakter des Sekts voll zu erleben, sollte man vor dem ersten Schluck die Augen schließen und sich einen Wald vorstellen, in dem es nach Harz, frischen Kräutern und Beeren duftet. Zunächst nimmt man den Rosé-Sekt wahr, doch im Abgang entfaltet sich die Zirbe. Lässt man das Glas kurz stehen, verstärkt sich dieses Aroma weiter. Die Zirbe benötigt die richtige Temperatur, um sich voll zu entfalten – je kälter der Sekt, desto dezenter wirkt sie.

Im Glas 0,1 als Aperitif

Alternative zum Hugo, Aperol oder Lillet

Mit Holundersirup & Soda aufgespritzt als leichte alpine Alternative zum Hugo, Aperol oder Lillet

Typische Tiroler Marende und zusammen mit den Tauernkrapfen | The Austrian Donut mit Kaviar, Beef Tatar oder Burata & Trüffel

Als Begleitung zu einem feinem Joghurtsorbet