Über mich
ÜBER THOMAS
Thomas Ellwanger | Gründer von Alpine Food and Drinks
Als renommierter Koch und leidenschaftlicher Liebhaber der alpinen Küche hat Thomas Ellwanger seine Liebe zu den Bergen und das unverwechselbare Lebensgefühl der Alpen in jede seiner kulinarischen Kreationen einfließen lassen. Schon früh hat Thomas die Faszination für die natürliche Schönheit und die reiche gastronomische Tradition der Alpen entdeckt und sich dieser Leidenschaft verschrieben.
Seine Kreationen zeichnen sich durch die Verwendung natürlicher und regionaler Zutaten aus, die er sorgfältig auswählt und mit viel Hingabe zu einzigartigen Genusserlebnissen verarbeitet. Thomas glaubt fest daran, dass der wahre Geschmack der Alpen nur durch die Reinheit und Frische der Zutaten zum Ausdruck kommt.
Meine MISSION
Einzigartige Genusserlebnisse für alle Sinne
Bei Alpine Food & Drinks streben wir danach, die authentischen Aromen und das Lebensgefühl der Alpen in die Welt zu bringen. Durch die Verwendung natürlicher und regionaler Zutaten schaffen wir einzigartige Genusserlebnisse, die die Reinheit und Frische der alpinen Küche widerspiegeln. Unsere Mission ist es, die kulinarische Vielfalt der Alpen zu bewahren und zu teilen, indem wir Tradition und Innovation vereinen.
Meine VISION
Die kulinarische Vielfalt der Alpen erleben
Unsere Vision bei Alpine Food & Drinks ist es, die alpine Küche und das einzigartige Lebensgefühl der Alpen weltweit bekannt zu machen. Durch innovative und authentische Produkte wie unseren Zirben Rosé Sekt und die Alpine Donuts streben wir danach, die kulinarischen Schätze der Alpen zugänglich zu machen und eine nachhaltige Verbindung zwischen den Menschen und der Natur der Alpen zu fördern.
MEINE WERTE
Was zeichnet mich aus?
Liebe zu den Bergen
Die Alpen sind nicht nur meine Heimat, sondern auch meine Inspiration. Die Natur, die Berge und das alpine Lebensgefühl prägen meine Küche und spiegeln sich in den Zutaten und Gerichten wider, die ich für meine Gäste kreiere.
Nachhaltigkeit
Ich lege großen Wert darauf, bewusst und ressourcenschonend zu arbeiten – sei es durch die Auswahl der Zutaten, die Vermeidung von Verschwendung oder durch eine respektvolle Nutzung der Natur. Es geht darum, heute für morgen Verantwortung zu übernehmen.
Regionale Produkte
Regionale Zutaten stehen bei mir an erster Stelle. Ich arbeite eng mit lokalen Bauern und Produzenten zusammen, um die besten Produkte aus der Region zu verwenden. So entstehen Gerichte, die den Geschmack der Region widerspiegeln und höchste Qualität garantieren.
Teamplayer
In der Küche ist Zusammenarbeit entscheidend. Als Teamplayer weiß ich, dass jeder Einzelne einen wichtigen Beitrag leistet. Ich schätze den Austausch mit meinen Kollegen und schaffe eine Arbeitsatmosphäre, in der Kreativität und Zusammenarbeit gefördert werden.
Leidenschaft
Kochen ist nicht nur mein Beruf, sondern meine Leidenschaft. Jedes Gericht, das ich zubereite, trägt meine Handschrift und spiegelt meine Begeisterung für gutes Essen wider. Diese Leidenschaft motiviert mich jeden Tag aufs Neue, meinen Gästen etwas Besonderes zu bieten und stets mit Herz und Seele dabei zu sein.
Kreativität
Innovative Rezepte, überraschende Kombinationen und kreative Präsentationen – meine Küche lebt von neuen Ideen. Ich liebe es, traditionelle Gerichte auf moderne Weise neu zu interpretieren und meinen Gästen so ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Auszeichnungen & Erfolge
Team The Barbeeqs
1.Platz Württembergischer Meister
3.Platz Gesamtwertung Deutsche Meisterschaft
Team Goli und die Chef Partie
12. Rang Gesamtwertung der Profigriller
3. Rang Hendl
2. Vize-Weltmeister Homeland
2. Vize-Weltmeister Vegetarisch
2. Vize-Weltmeister Dessert
1. Rang Europameister Gesamtwertung der Profigriller
1. Europameister Hendl
1. Europameister Spareribs
2. Vize-Europameister Rinderbrust
2. Vize-Europameister Dessert
4. Rang Gesamtwertung der Profigriller
2. Vize-Weltmeister Fisch
4. Rang Spareribs
6. Rang Dessert
Sonstige Auszeichnungen
2 Hauben für das Black Sheep in Sölden
Top 50 Koch Österreich Bewertung 3,5 Bestecke
Diätkoch
F&B Manager
Jetzt Kontakt aufnehmen
Sie haben Interesse und möchten mehr erfahren?
Ich freue mich auf Ihre Nachricht! Lassen Sie uns gemeinsam die kulinarischen Schätze der Alpen erkunden.
Thomas Ellwanger
Östen 30, A-6441 Umhausen
+43 (0) 660 16 66 049
Telefonnummer
thomas@ellwanger.at
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